Правильное питание и отказ от вредной пищи способствуют сохранению здоровья зубов. Не так давно ученые сделали открытие, обнаружив, что употребление сыра защищает от кариеса. На развитие кариеса оказывает влияние кислотность ротовой полости. В кислой среде бактерии активно размножаются и появляются проблемы с целостностью зубной эмали. Установлено, что при pH ниже 5,5 риск возникновения кариеса существенно возрастает.
Исследователи из Индии провели эксперимент, в котором приняли участие 75 человек в возрасте от 12 до 16 лет. Перед началом испытаний все участники были осмотрены стоматологами и у них была измерена кислотность ротовой полости. Всех испытуемых разделили на несколько групп и предложили первой группе употреблять в пищу только сыр, второй - молоко, а третьей - кисломолочные продукты. После каждой трапезы люди должны были полоскать рот. Спустя 10, 20, 30 минут производились замеры кислотности ротовой полости.
Результат эксперимента оказался удивительным. У участников, которые кушали молоко и молочно-кислые продукты, не было зарегистрировано изменений pH. У тех же, кто употреблял в пищу сыр, наблюдался рост данного показателя, то есть кислотность возрастала. Это открытие способно помочь людям питаться более правильно и в перспективе реже обращаться к стоматологам для лечения кариеса.
Такие данные можно легко объяснить. С одной стороны, при употреблении в пищу твердого сыра выделяется больше слюны, что и приводит к возрастанию pH. С другой стороны, остатки сыра прилипают к эмали и на непродолжительное время дополнительно защищают ее от разрушения и появления кариозных полостей.
Если вам требуется консультация или квалифицированная помощь медицинских специалистов, вы можете её получить, обратившись в нашу клинику "Медэлект".
© 2018 Клиника «МЕДЭЛЕКТ»
г. Москва, Спартаковский пер, д.2 стр. 5.
Телефон: (499) 281-61-47